Paangecher mat Quetschen

Fir 4 Paangecher – Zoubereedung: 30 min

Fir d’Paangecher:

  • 25 g Zocker
  • eng Grimmel Salz
  • 2 Eeër
  • 125 g LE MOULIN Gastronomie-Miel
  • 250 ml Vollmëllech
  • 30 g geschmolte Botter + e bësse fir d’Pan

Fir d’Quetschen:

  • 600 g Quetschen
  • 3 Zl Zocker
  • ¼ Kl Kanéil
  • 3 Zl roude Wäin oder Orangëjus
  • Schlagsan, fir ze zerwéieren

Hëtzt de Schäffchen op 180 °C Umluft vir.

Huelt de Kär aus de Quetschen a schneit se a Véierel. Vermëscht se mam Zocker a mam Kanéil a leet se dann an eng Form, déi Dir an de Schäffche setze kënnt. Loosst d’Quetsche 15-20 Minutten am Schäffche kachen, bis se mëll sinn.

Iwwerdeems kënnt Dir d’Paangecher preparéieren. Schëtt den Zocker an d’Salz an eng grouss Schossel. Gitt d’Eeër derbäi a schlot se op, bis se schaumeg sinn, gitt dono d’Miel derbäi.

Gitt no an no d’Mëllech derbäi a vermëscht alles zu engem glaten Deeg. Gitt um Schluss de geschmoltene Botter derbäi.

Erhëtzt e bësse Botter an enger Pan a gitt eng Louche Deeg derbäi, fir de Buedem neelech ze bedecken.

Loosst de Paangech ongeféier 2 Minutte laang baken, bis de Bord ufänkt, brong ze ginn. Dréint de Paangech ëm a baakt en och 1 Minutt op där anerer Säit.

Zerwéiert d’Paangecher mat de gebrodene Quetschen a mat Schlagsan.