Gratin de macaronis au Kachkéis

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Versez les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’ils soient moins qu’al dente. Égouttez et rincez avec de l’eau froide, réservez.

Dans une casserole, faites fondre le Kachkéis avec la moutarde, la mozzarella et 100 ml de crème. Mélangez les 40 ml de crème restants avec la Maïzena et ajoutez dans la casserole. Faites cuire jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.

Ajoutez les macaronis à la sauce, mélangez et mettez le tout dans un plat à gratin beurré.

Mettez la chapelure panko et le parmesan dans un bol. Mélangez le beurre fondu avec la moutarde. Versez sur la chapelure et mélangez.

Saupoudrez  la chapelure sur les macaronis dans le plat à gratin. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée.

ASTUCE: Si vous souhaitez préparer le gratin à l’avance, gardez la sauce dans la casserole et les pâtes à part. Faites chauffer la sauce avant d’ajouter les pâtes et continuez avec la recette. Cela empêchera le gratin de se dessécher.